现在越来越多的商业厨房使用大功率电磁炉取代传统的大锅灶，这是时代在进步的表现，也是现在社会发展的趋势,那么什么是大功率电磁炉呢？今天乐鱼小编带大家一起了解一下。

什么是大功率电磁炉？

大功率电磁也可以叫大功率电磁灶、商用电磁炉。大功率电磁炉功率一般在3kw-35kw之间。主要用于商用厨房而不是家庭厨房，例如有餐饮行业的饭店酒店、工厂、院校、机关、部队、企事业单位还有特别适合禁止使用明火的铁路、轮船、地下室、地下商场、航空、油站等。

大功率电磁炉的组成部分有：

外壳：大功率电磁炉一般是以安全、实用为主，所以外壳都是采用不锈钢材质。

机芯：机芯就相于跟人体的大脑和心脏一样重要，机芯主要有IGPT、保护壳、电源主板、线路主板、显示板、散热器及电扇、输入输出接插口组成。

微晶面板：微晶玻璃面板是具有隔热功能的，而大功率电磁炉有分为大炒炉和小炒炉，大炒炉是直接与炉体是合成为一体的，所以大炒炉是没有微晶面板的。

线路：显示工作状态和传递操作指令。

烹饪部分：主要有包括各种炊具，供客户使用。

大功率电磁炉的优点：

节能：大功率电磁炉采用电磁感应原理加热，减少了热量传递的中间环节，所以它的热效率可以达到百分之八十到九十以上，热效率远远高于传统的燃气炉，传统高端的燃气炉一般也就只可以达到百分之三十左右。所以使用电磁炉一方面节省了成本也顺应了低碳生活的主流。

安全：大功率电磁炉不像媒气那样会泄漏，不会漏电也没有明火产生，此外本身还设有多重安全防护措施，包括干烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等双重保护使用起来更加的安全放心。

环保：电磁炉没有无功热能排放，没有燃烧废气、也没有制造噪音。传统的煤炭、石油气、煤气燃烧时，因与空气中的氧气结合，导致热量散发，以致室内温度不断上升，厨房油烟不断增多，同时会释放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质，影响人体健康。大功率电磁炉实现了清洁厨房，保护环境等等。

舒适：人性化设计，操作方便，档位调节开关轻松方便神通，电磁炉使用简单方便，而且使用时电磁炉不会导致炉边与室内的温度上升，让整个厨房环境清凉舒适。

通过以上介绍，大家对什么大功率电磁炉应该也有所了解了吧，大功率电磁炉因为功能齐全，节能、安全、环保等多种优点受到众多餐饮店老板们的喜爱。